Restaurant de produits frais et locaux à Gavarnie

Chers clients, le restaurant sera fermé jusqu'au 26 décembre. Cependant, n'hésitez pas à faire vos réservations via la page de contact notamment pour la St Sylvestre:

Menu de la St Sylvestre

dimanche 31 décembre 2017

75 euros/personne

Le roulé de foie gras aux noisettes et son coeur de poires

(accompagné d'un verre de Pacherenc de Vic Bilh sec, Ch.Lafitte Teston)

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La bille de truite fumée glacée sur son tartarre de truite fraîche aux deux citrons et sa crème de basilic au vin blanc

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Le pavé de cerf et son jus de viande aux morilles, légumes croquants et croquettes de pommes de terre aux herbes

(accompagné d'un verre de St Mont Grand vin, L'empreinte)

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La sélection de fromage sur son plateau

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L'entremet framboise et chocolat dans son écrin 

(accompagné d'une coupe de champagne)

Le prix comprend le menu avec les 2 verres de vin et 1 coupe de Champagne ainsi que la soirée dansante.

Il est possible que le menu subisse quelques modifications, vous en serez informé le cas échéant.

Comme chaque année nous demandons aux convives d'arriver entre 19h30 et 20h. Pour plus de convivialité, nous ne faisons qu'un service. nous attendons donc que tout le monde soit arrivé pour commencer celui-ci.

N'hésitez pas à réserver le plus tôt possible, le nombre de place étant limité. Pour toute réservation, nous demandons un chèque d'arrhes de 30 euros/personnes, celui n'étant encaissé qu'en cas d'annulation moins de 72 heures avant la soirée.

 

 

 

 

Le restaurant a été sélectionné est fera donc partie, cette année du guide le Gault et Millau édition grand-Ouest ainsi que du guide du Routard Midi-Toulousain.

Nous remercions notre clientèle qui a contribuée à ces belles reconnaissances. 

 

Cuisine gourmande et Faits Maison

 

Le restaurant Les Cascades, idéalement situé au cœur du village de Garvanie dispose d'une véranda offrant une vue exceptionnelle sur le Cirque classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1997.

Nous vous proposons de déguster des plats travaillés et cuisinés avec passion, à base des beaux produits de notre riche terroir, sélectionnés avec soin parmi les meilleurs producteurs locaux :

  • Truite issue de la pisciculture de Lau Balagnas
  • Charcuterie et viandes provenant des boucheries Sajous à Luz St Sauveur et Beaucens.
  • Canard issu de la ferme de Puntoum à St Martin
  • Légumes venant directement de l'épicerie voisine
  • Fromages provenant de la fromagerie Pélissier à Lourdes.

Tous les plats proposés sont faits maison et dictés par l'amour de la bonne cuisine, du bon vin et du bien mangé. Enfin nous vous invitons à terminer votre repas par une petite douceur également faite maison et gourmande.

Nous travaillons également en partenariat avec l'hôtel "Le Compostelle" dont nous faisons la demi-pension.

 

Jean Hugues et Betty