Restaurant traditionnel à Gavarnie : notre carte

 

Menu pyrénéen
23 euros

 

L'entrée

Le mille feuilles de Galabart aux saveurs d'automne

ou

La truite fumée au pesto et sa mousse de brebis fermier

ou

Le velouté de betterave et petits pois, poussière de carottes et croûtons (vegan)

 

Le plat


Le bouchon de truite et sa sauce curcuma, citron et aneth 

ou

Le Broutard AOC et son croustillant de figues et noix

ou


La tartine vegan (aubergine grillées et champignons en persillade confite, oignons rouge et purée au safran)


Le dessert


Au choix à la carte excepté le café gourmand

 

Le menu Midi-Gavarnie
16€: entrée+plat ou plat+dessert

18€: entrée+ plat+ dessert

 un café inclus

Entrée: salade pyrénéenne

Plat: confit de canard

ou truite entière

ou andouillette AAAAA

Dessert: tarte aux myrtilles

ou gâteau basque


Le Menu enfant: 8,50 euros

Faux filet de boeuf
ou
Pavé de truite
+
Un sirop
+
2 boules de glace

Le croque des cascades

(pour les moins de 16 ans)

10 euros

 

 

   

 

 

                       

 

 

Le menu des Cascades: 35 euros

 

Le boudin noir Noir de Bigorre, pickles d'oignons rouges marinés au vinaigre de cidre et miel et mini croquettes de chèvre

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La bille de glace à la truite fumée, caviar de truite et sa chantilly au citron vert

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Le chateaubriand façon tendreté

ou

Le carré d'agneau et sa compotée de tomate et basilic 

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La sélection de fromage

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Le dessert au choix à la carte (+2€ pour le café gourmand)  

 

Choix à la carte

Les entrées

 

 Le mille feuille de galabart aux saveurs d'automne 8€

La truite fumée au pesto et sa mousse de brebis 9€

Le velouté vegan 8€

Le boudin noir Noir de Bigorre 11€

Les plats

 

La truite entière  15€

Le Broutard AOC et son croustillant de figue et noix 17€

La tartine vegan 15€

Le carré dagneau et sa compotée de tomate et basilic 21€

Le chateaubriand façon tendreté 23€

Le duo chaud/froid de magret de canard 18€

 

Les desserts

 

La tarte aux myrtilles 6€

Le gâteau basque 6€

La mousse au chocolat 70% 7€

Le tiramisu pistache et noisette 7€

La salade de fruits frais et son sorbet (vegan) 6€

L'assiette de fromages 7€

Le café gourmand 9€

Glaces: 1,80€ la boule


 

 

 

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